Re: [escepticos] Otro blog sobre nutrición desde un punto de vista científico y escéptico

[Pedro J. Hdez]

El 17 de marzo de 2013 23:02, Akin <akinlg en gmail.com> escribió:

> De hecho
> llevamos años de agresivas campañas contra las grasas, y la obsesidad
> aumenta cada día más y más
>

No creo que ambas cosas estén del todo relacionadas. La tendencia al
aumento de la obesidad puede proceder en gran parte por una tendencia a una
vida más sedentaria. Pero lo que sí está claro es que los estudios no
demuestran ni mucho menos una relación entre la ingesta de grasas animales
saturadas y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. De hecho, por ahí
se maneja la hipótesis de que el aumento de ingesta de Omega-6 respecto a
Omega-3 puede provocar la pérdida de flexibilidad de las arterias (hablo de
memoria) y provocar procesos inflamatorios donde se acumula el colesterol,
que no sería en sí el causante de los problemas.

saludos

Pedro J.



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Pedro J. Hernández
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