[escepticos] Descongelar y volver a congelar

[German Perez-Gandaras]

El 19 de junio de 2013 18:14, Antonio Larrosa
<antonio.larrosa en gmail.com>escribió:

> He leido en muchos sitios que una vez se descongela algo no se debe volver
> a congelar. La pregunta es... ¿por qué? y sobre todo, ¿hay algún peligro?
>

[GermanPG]
 A falta de mejor contestacion por especialistas del ramo. Parece ser que
los alimentos congelados, y debido a los pequeños cristales de hielo que se
forman durante el proceso, han sufrido roturas de las membranas celulares y
de otras estructuras de las celulas. Debido a ello los exudados son
facilmente contaminados por las bacterias del medio etc. Por lo tanto se
recomienda el  consumo al poco tiempo de descongelarse y tambien el que no
se vuelvan a congelar. El peligro pues tu mismo, depende de las condiciones
en que se ha desarrollado el proceso, a mi no me parece lo mas conveniente
y ademas si tienes seguro suelen cubrir este problema.