[escepticos] Descongelar y volver a congelar

[Antonio Larrosa]

Buenas,

Voy a aprovecharme de la sabiduría de la corrala para hacer una pregunta a
ver si alguno me saca de dudas.

He leido en muchos sitios que una vez se descongela algo no se debe volver
a congelar. La pregunta es... ¿por qué? y sobre todo, ¿hay algún peligro?
¿o es sólo porque la comida pierde propiedades?

Gracias,

PD: Sí, se me ha roto el congelador, que ha estado varios días manteniendo
el frío bastante decentemente, pero hoy me lo han arreglado y la comida ha
estado como una hora "al aire", terminando de descongelarse.
-- 
Antonio Larrosa