[escepticos] Flumil

[JM Mulet]

Hay alguna vitamina que resiste muy mal el procesado, por lo tanto fruta y
verdura fresca de vez en cuando es muy sana, sin que eso quiera decir que
procesados o empaquetados sean malos para la salud.

También hay mucho mito con lo de comer crudo. Por ejemplo, si te comes el tomate
crudo ( y pelado) la mayor parte de la vitamina A la secuestra la fibra y sale
tal como entra, en cambio, el tomate bien fritito con aceite, haces una
extracción lipofilica del carajo y la vitamina A se va al aceitito y la puedes
asimilar despues de hacer barquitos con el pan (esto ya es afición personal).
La vitamina C, en cambio, se pierde al cocinar cualquier alimento. Los
pimientos tienen mucha vitamina C, pero al consumirse cocinados... pues como si
no.

Otro ejemplo es la vitamina B3 y el maiz. El maiz crudo tiene toda la vitamina B
secuestrada por la fibra, pero en cambio hervido con sosa, como se hace en
mejico para preparar las tortillas de los tacos (tecnicamente: nixtamalizando),
la vitamina B3 se hace asimilable. En el antiguo mejico nunca hubo pelagra, pero
cuando el maiz se extendio en Europa, como la costumbre es consumirlo en harina,
si.

animo para ti y para tus maltrechas defensas
JM






Missatge citat per "Inés G.A.T." <inesucu en gmail.com>:

> Gracias a Miguel y a David... no me queda otra que hacer ejercicio en casa,
> me temo.
> Bueno, quizá vaya a la piscina, no estoy segura, pero a la climatizada y,
> por tanto, "indoors" ;-))
> ¿Valdrá de algo?
>
> Y... ¿Agregar algo a la dieta...? Mi compi de piso siempre me decía que yo
> comía verdura "procesada", mientras que ella se molestaba en trocear el
> calabacín, el pimiento, la zanahoria... Y yo soy de puré en tetrabrick y
> gazpacho en tetrabrick, según la estación. En cantidades suficientes, pero,
> fundamentalmente, en ese formato (me fijo en los ingredientes). Y...tomate,
> de vez en cuando. Ella aseguraba que lo suyo era mucho mejor. ¿Algo que ver
> con las defensas?
>
> Me han regalado un libro de Punset (ay, sí), y acabo de leer "las bacterias
> siempre vencen". Qué  miedín...  Aprovechando el catarro y, por tanto, las
> defensas bajas, las muy ladinas me causaron la otitis. (Nota: usar más
> kleenex, Inés, sonarse más) Y las hermosas (las bacterias se están haciendo
> hermosas) resistieron el primer envite de las gotas óticas. Ahora están
> achantando con el antibiótico oral. Por cierto, la infección no era una
> tontería, pero a mí no me subió la fiebre ni una décima (?).
>
>
> El 4 de enero de 2010 17:49, Miguel A. Martínez
> <mimartin en cepymearagon.es>escribió:
>
> > Como decía un tratado chino del siglo IV DC sobre el té, la lluvia, como
> > los criados groseros o los instrumentos de madera, puede estropear la
> > degustación.
> > Además, si hay que esperar a que no llueva, en Asturias o Inglaterra, van
> > listos ( observa este otro uso de la palabara "listo" ;-))
> >
> > Miguel A
> >
> > ----- Original Message ----- From: <david en puntoque.net>
> >
> >
> >
> > No es cierto, hacer ejercicio bajo techado funciona igual de bien, con la
> > ventaja de que puedes hacerlo también cuando llueve
> > :)
> >
> >
> > _______________________________________________
> > Escepticos mailing list
> > Escepticos en dis.ulpgc.es
> > http://correo.dis.ulpgc.es/mailman/listinfo/escepticos
> >
>
>
>
> --
> Inés G.A.T.
> _______________________________________________
> Escepticos mailing list
> Escepticos en dis.ulpgc.es
> http://correo.dis.ulpgc.es/mailman/listinfo/escepticos
>