[escepticos] Tomate y artritis

[Mr Reivaj]

Muchas gracias amigo,
Sólo una duda que supongo será automatismo de escritura. Donde pones
"serotonina ingerida" , ¿te refieres a solanina?.
Otra duda, ¿es posible que los tomates de "cultivo fundamentalista" ,
- ecológicos (¿?) , puros, sin transgénicos,... etc..,- puedan
contener más tóxico que los sometidos a variación genética?.
Un abrazo y salud

El día 15 de agosto de 2010 18:51, JM Mulet <jmmulet en ibmcp.upv.es> escribió:
> Estimado reivaj y resto de colisteros caniculares:
>
>
> Me da  que esta mezclando churras con merinas, algo por otra parte muy propio de
> la revista eroski y de asociciones de consumidores en general (Con ver articulos
> destinados a salud natural o alimentacion ecologica se ve por donde se les va la
> olla).
>
> Cualquier especie cultivada se ha obtenido por mejora genética a partir de
> variedades silvestres, tratando de seleccionar las mejores caracteristicas
> (sabor, aspecto, resistencia a enfermedades etc...). Es verdad que la mayoría
> de variedades silvestres de tomate y patata y resto de solanáceas son tóxicas
> por acumular alcaloides (solanina entre otras), no obstante las variedades
> cultivadas no suponen ningun peligro. Aunque no conviene comer hojas de patata
> y patatas verdes pues contnúan acumulando muchos alcaloides (bueno, nadie lo
> hace debido a su mal sabor, que le confieren precisamente estos alcaloides).
>
> A partir de ahi algunas ralladas. El nombre actual del tomate es solanum
> lycopersicum (utiliza la nomenclatura antigua). La comparacion con el tabaco es
> un poco gratuita, es una solanacea, pero de un genero completamente diferente.
> Como comparar hombre y ratones (mamiferos).
>
> Respecto a todos los supuestos males... dudo que la cantidad de alcaloides de un
> tomate o una patata sea para preocuparse. Lo de la migraña tambien lo veo
> forzado no creo que esten tan claras sus causas y que se haya asociado al
> consumo de hortalizas, por lo menos no he encontrado nada en el pubmed. Pensar
> que la serotonina ingerida puede resistir la digestión sin degradarse,
> absorberse por el intestino y atravesar la barrera hematoencefálica, lo veo
> complicado.
>
> la mayor cantada lo veo en lo de la vitamina D3. la frase “Otra teoría que se
> baraja para explicar la afectación de estos vegetales en los trastornos
> articulares es que las solanáceas contienen un metabolito muy activo de la
> vitamina D3.” Directamente no se entiende, a no ser que hayan confundido
> metabolito por catabolito (producto de degradación). Las vitaminas lipofilicas
> (la D la E...) son tóxicas en exceso, pero es que ni los tomates ni las patatas
> son ricas en esta vitamina (que esta en la leche y el pescado). Además la
> vitamina D3 se sintetiza a partir del colesterol, y en las plantas la presencia
> es minima (pero no nula, como comunmente se cree). O sea que no veo ninguna
> relación entre hortalizas y toxicidad asociada a vitamina D3.
>
> Vamos, que concluyendo el rollo. Yo continuaría comiendo tranquilamente tomates
> y patatas aunque tuviera problemas articulares. La presencia de alcaloides
> tóxicos es mínima.
>
> Como anécdota. A veces ha pasado que se ha retirado una variedad del mercado por
> que a pesar de haber superado todos los controles se ha demostrado que es
> toxica... variedades que pueden destinarse a la agricultura convencional… o a
> la ecológica.
>
> Saludos
>
> JM
>
>
> Missatge citat per Mr Reivaj <mrreivaj en gmail.com>:
>
>> He leído este artículo en consumer Eroski, sobre los riesgos del
>> consumo (excesivo) de tomate en relación a los alcaloides que
>> contiene, concretamente  solanina.
>>
> http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2010/08/05/194798.php
>> Vaya por delante mi ignorancia sobre el tema, lo que justifica mi
>> consulta y solicitud de vuestra opinión sobre el tema y sobre todo lo
>> relativo al comentari que hace de pasada a propósito de la "mejora
>> genética". He buscado infructuosamente datos sobre variaciones
>> genéticas y no he encontrado nada en relación al tema de los
>> alcaloides (solanina,..) en el tomate.
>> Cualquier información o cometario sobre el tema ,- relación consumo
>> tomate crudo--->problemas articulares---> modificación genética, -
>> será bienvenido :-))
>> Gracias y salud
>>
>>
>> --
>> Mr Reivaj
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