[escepticos] Hervir agua en el microondas

[JM Mulet]

Este mito tiene algo de real:

tradicionalmente en los aboratorios de quimica la forma de calentar algo esra
con un mechero bunsen y un vaso de precipitados. Problema la llama es muy
fuerte y muy localizada en el fondo del vaso, que se calentaba antes que la
superficie, lo que provocaba (si se calienta muy rapido) un burbujón que puede
llegar a salpicarte, o si no has falcado bien el vaso, tirar la solucion y
armar un considerable estropicio. Un truco made in spain* para que esto no pase
es añadir virutas de ladrillo o de ceramica que rompen la burbuja grande y la
transforman en burbujitas.

saludos

JM

* En suiza me entere que en muchos catalogos de productos quimicos venden
material para este fin, y que la gente los compra... pero la inventiva
española, azuzada por el hambre, ya habia resuelto este problema de gratis. Con
lo facil que es ir a la obra mas cercana y coger un tocho.


Missatge citat per Angel Luengo <angel.luengo en mundo-r.com>:

> Felipe Martínez-Pastor escribió:
> > Hola. Sí, la historia parece ser más falsa que mi chubasquero North
> > Pole :-D
> >
> > Un peligro más real es que el agua rompa a hervir cuando añadas algo,
> > sea café en polvo o azúcar, ya que forman núcleos sobre los que se
> > pueden formar burbujas. El líquido en ebullición puede desbordarse
> > produciendo, en orden de gravedad, manchas sobre la mesa/quemaduras en
> > las manos/quemaduras en el regazo (dependiendo de la situación de la
> > taza).
> >
> > Existen tanto el sobrecalentamiento como el sobreenfriamiento. En
> > ambos casos, el líquido no entra en ebullición/cristaliza, a pesar de
> > que las codiciones de temperatura y presión lo propician. Curiosamente
> > (bueno, no tanto), cuando finalmente hierve/se congela, la temperatura
> > del líquido disminuye/aumenta, precisamente debido al calor de cambio
> > de estado. La cuestión es que para iniciarse la cristalización o la
> > ebullición hacen falta nucleadores (partículas en el líquido o
> > defectos en el recipiente), o una perturbación. Lo del
> > sobreenfriamiento lo han (mal) enseñado hasta en El Hormiguero. Creo
> > que, si se hace muy bien, se puede mantener el agua en estado líquido
> > hasta -130 °C (no estoy seguro), momento en el cual vitrifica (estado
> > metaestable en el cual se vuelve sólida, pero no es hielo, ya que no
> > llega a cristalizar). Sobre el sobrecalentamiento no sé tanto :-(
> >
> > Saludos.
> >
> > Felipe
> >
> >
> > El 09/04/10 15:47, Alberto Rodríguez escribió:
> >> Hola,
> >>
> >> Típico mensaje en cadena que lleva años (¿decadas? el hijo debe estar ya
> >> jubilado) repitiéndose por esos mundos virtuales, alimentado por el
> >> "miedo tecnológico" a cacharros como el microondas que entonces eran
> >> nuevos.
> >>
> >> Efectivamente el supercalentamiento existe, pero es igual de
> >> (im)probable en el micro que en la eléctrica o de gas. Y obviamente no
> >> te va a saltar de la mesa a la cara, como mucho soltará un borbotón y te
> >> salpicará.
> >>
> >> La explicación esa de que el agua "se atora" y demás.... mejor vamos a
> >> dejarlo.
> >>
> >> Si eres paranoica, con rascar el vaso con una cuchara antes de meterlo
> >> en el microondas (sin la cuchara, si es metálica) es más que suficiente.
> >>
> >> Un saludo,
> >> Alberto Rodríguez
> En un capitulo de la serie " Los cazadores de mitos " se dedicaron a
> estudiar el asunto.
> Lo que observaron es que el agua * destilada * sobrecalentada en el
> microondas si saltaba al añadirle, algo, cafe, azucar.
>
>
>
>
>