Re: [escepticos] (¿OT?): Genes y alimentos: (era Naturópatas y leche)

[david en puntoque.net]

Cuando era estudiante vivía con un arqueologo especializado en,
precisamente, cereales prehistóricos. Se metía en una cueva a hacer
excavaciones y todavía no entiendo cómo, sabía distinguir los granos
fosilizados de cereales de la gravilla. Alguna vez me enseñó muestras,
recuerdo. Hacía excavaciones en Oriente Medio, y recuerdo perfectamente que
me hablaba de cereales consumidos cuando todavía no se había inventado la
agricultura.


----- Original Message ----- 
From: "Francisco Ceprián" <fceprian en wanadoo.es>
To: "Lista Escépticos" <escepticos en dis.ulpgc.es>
Sent: Friday, November 17, 2006 11:01 PM
Subject: Re: [escepticos] (¿OT?): Genes y alimentos: (era Naturópatas y
leche)



> Afirman los defensores de ésta que se deben dejar de consumir los
> alimentos que hemos aprendido a cultivar después de la revolución
> neolítica, básicamente los cereales, porque nuestro organismo no está
> dotado para procesarlos.

Digo yo que antes de empezar a cultivarlos se los consumiría igualmente
(aunque en estado "salvaje" y quizá de forma menos frecuente).¿Cuándo
aparecieron los cereales?




> Proponen algo entre la dita Atkins y la mediterránea: comer básicamente
> verduras crudas, fruta y carne, porque para eso es para lo que estamos
> dotados. Nada de cereales. Y dan un mitin sobre lo malos malosos que son
> los polisacáridos tipo almidón, causantes de cánceres mil...

Las verduras y la fruta también contienen almidón...aunque quizá no en
tanta proporción como los cereales. No hay que olvidar que el almidón es
a la célula vegetal lo que el glucógeno a la célula animal.

Saludos

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