[escepticos] Alergias no mediadas por IgE

[Josep Català]

(Nota previa: La OMs dispone de una división/sección/servicio o lo que sea,
que cuida de ofrecer al público interesado, y no necesariamente enterado de
una cuestión concreta, información de referencia. Es el INFOSAN (International
Food Safety Authorities Network).

Paco:

Buscando por internet un artículo sobre cereales, y que nada tiene que ver
con la celiaquía, he encontrado este enlace:

http://www.who.int/foodsafety/fs_management/No_03_allergy_June06_sp.pdf

Como verás, trata de "Alergias alimentarias" y aunque contiene algunos
patinazo menores es fiable y muy comprensible. Recomiendo en particular la
página 2 del documento; en ella se reproduce un esquema que aclara muy
bien las cosas.

Saludos.

Josep Català