[escepticos] Prueba y pregunta

[Felipe Martínez-Pastor]

Hola.
Y aparte, con los vegetales vienen los oxalatos y demás, que pueden
acomplejar el hierro e impedir su absorción.
Además del marisco y la sangre, el hígado tiene un montón de hierro.
Luego viene la carne roja.
También es cierto lo del poco hierro que tenemos, y la poca importancia
que se le da a su exceso: el hierro es un potente oxidante.
En cuanto a las pérdidas, la menstruación es importante (en las mujeres,
claro).
Un saludo.

Felipe

Josep Català escribió:
> En/na Jorge Frias ha escrit:
> 
>> o sea, que para
>> asimilar el hierro por ejemplo, hay que tomar lentejas y no vale
>> chupar un tornillo... ¿estoy en lo cierto?
>>  
>>
> 
> Pues... no. Eso de que en las lentejas hay una buena cantidad de
> hierro, y, que, además, se asimila bien por nuestro organismo, es
> un mito como una catedral (gótica). Veamos: 100 g de lentejas
> contienen (valor medio) unos 6.2 mg de hierro. Incluso los
> garbanzos contienen más (media de 6.8 mg...)
> 
> Pero es que, adermás, el hierro de las lentejas, de los garbanzos
> y de todos los vegetales, está en forma de hierro inorgánico. Y
> por tanto, se incorpora muy poco a nuestro organismo. Y además,
> lentejas y garbanzos (y las otras legumbres) lo que sí tienen en
> abundancia es fibras y ácido fítico. Y resulta que la fibra y el
> ácido fítico lo que hacen (y lo hacen a conciencia...) es
> secuestrar el hierro y englobarlo en las heces, de manera que
> muy, muy poco, pasa a la sangre por absorción intestinal.
> 
> En cambio, los alimentos de origen animal contienen hierro pero
> en forma orgánica (ligado a la hemoglobina) que es el que se
> absorbe mejor. Además, los alimentos animales no contienen
> casi nada de fibra, por lo que el hierro (que es orgánico) se
> absorbe de maravilla.
> 
> Si alguien está atravesando una anemia ferropénica (en
> particular las mujeres al tener la regla) lo mejor que pueden
> hacer es:
> 
> --no hacer caso al médico que les atienda, si no están seguros
> de que, además de médico, es científico. Lo digo porque son
> "tan cortos" que ante una anemia suelen recetar comprimidos de
> sulfato de hierro, que, por supuesto, es hierro inorgánico...
> ¡Qué listos!
> 
> --comer almejas, berberechos, chirlas y similares. Esos bichos
> (al natural o en conserva) son los que más hierro contienen de
> todos los alimentos conocidos (sobre 24 mg por 100 gramos,
> o sea unas 4 veces más que las míticas lentejas...). También
> está la morcilla, cuyo contenido en hierro orgánico es alto,
> aunque, eso sí, muy variable. De manera que su límite inferior
> puede llegar hasta 14 mg/100 g; o sea: bastante menos que las
> almejas.
> 
> Saludos.
> 
> Josep Català
> 
> P.S.- Por el mismo precio, ahí van un par de curiosidades
> (desde luego comprobadas por mi mismo en años mozos):
> 
> --el contenido TOTAL de hierro en el cuerpo de un humano
> adulto es de poco más de... 4 gramos.  Sí, si: 4 gramos...
> 
> --la pérdida diaria de hierro por parte de un humano adulto es
> de alrededor de... 1 miligramo. Y, mira por donde, la pérdida
> principal tiene lugar por el desprendimiento de las células
> muertas de la piel.
> 
> 
> 
> 
> _______________________________________________
> Escepticos mailing list
> Escepticos en dis.ulpgc.es
> http://correo.dis.ulpgc.es/mailman/listinfo/escepticos
> 

-- 
Ningún investigador sin contrato.
Employment rights for Spanish junior researchers.
	http://www.precarios.org