[escepticos] Entrevista Xurxo Marino, la he encontrado interesante.

[jm]

El smartmaquinillo me hace putadas. Además de cambiar a su bola las
palabras que escribo, me oculta como leídos mensajes que no había visto,
como éste al que respondo.

Lo de la tortilla de mejillones: la hacía en tiempos Luis Moya en el Pilpil
(el bicho del smartmaquinillo puso "Pilila", que dejo como ejemplo de lo
difícil que es convivir con gente así). Lo que no sé es cómo la preparaba.
A lo mejor Ángel Luengo sabe.

En mi caso fue un capítulo más del proceso de hacer de la necesidad virtud.
Los cajones congeladores del frigorífico están llenos de hielo. El aparato
es mayorcito y no tiene el no-frost o como se llame. Mientras lo estaban
instalando volvía yo a casa del trabajo y en la radio escuché que un avión
se había estrellado contra una de las Torres Gemelas. Al llegar a casa nos
fuimos todos (profana esposa, hija, gatos, instaladores y yo) a ver la
tele, que a su vez había sido estrenada esa mañana, y vimos el segundo
avión, el derrumbe, todo lo sabido. No es difícil calcular la edad de ambos
aparatos, que siguen funcionando perfectamente dentro de sus posibilidades.

Bien, como el aparato del frío no descongela automáticamente, hay que
ponerlo a descongelar, claro. Para hacerlo hay que dar previa cuenta de lo
que contienen los cajones, y a ello me dedico (mi profana no se solidariza
salvo ocasionalmente, mi hija está fuera y el gato, ya sólo uno, lo única
comida que acepta son las croquetas de pienso).

La otra noche, buscando algo de descongelación inmediata, di con una bolsa
con un resto de mejillones congelados. En vez de cocerlos los puse en una
sartén con un chorrito de aceite y los embadurné bien embadurnados de
perejil. Al cabo de unos minutos probé uno y estaba buenísimo, aunque con
un sabor muy fuerte, muy concentrado. Para diluirlo rompí dos huecos
directamente en la sartén, a fuego lento, y revolví mientras el huevo se
cuajaba a la par que se fundía con el jugo que habían soltado los
mejillones. Cuando me gustó el punto, al plato y adentro. No es alta
cocina, pero para partir de congelados, productos obligados e improvisación
el resultado fue digno.

De modo que, como queda aclarado, el uso del término "tortilla" fue
desafortunado. Mejor cabría hablar de "amasijo".

"Ovoamasijo de crío-Mytilus galloprovincialis á moda de Elpáter" podría ser
más exacto.

El perejil,  que es ingrediente fundamental, es transgénico cultivado
ecológicamente en el balcón ;-)

Saludos

JM
 El 16/01/2014 04:33, "Rosa Iribarnegaray" <rosa.iribarnegaray en gmail.com>
escribió:

> Yo también pienso que el quid está en el concepto "decidir". Yo soy mi
> cerebro. El piensa por mí, aunque a mí me haga "ilusión" (empleo el término
> con toda la mala idea) pensar que soy yo quien lo hace. Resulta un poco
> inquietante la idea de que no somos dueños de nosotros mismos. Pero es así.
> No lo somos. Los neurotransmisores, las hormonas, pululan por ahí y nos
> hacen tomar decisiones o no, que nosotros pobres animalicos, pensamos que
> realizamos libremente. Es una ilusión. Para sobrevivir.
> Un sujeto deprimido no es capaz de levantarse de la cama. No puede decidir
> hacerlo, aunque quiera. Y el psicótico que oye voces? La realidad a tomar
> por saco roto. Cerebros jodidos. Y el automatismo? Durante diez años y
> cincuenta días hice el recorrido Coruña-Ferrol-Coruña todos los días. Había
> partes del viaje que no recordaba hacer, ah, ya estoy aquí!  (Hala, venga
> las bromas, mujer al volante, qué peligro y encima no consciente, el
> finalizose :-)) Mi cerebro conducía de forma  mecánica, y yo iba
> rebobinando cosas del trabajo y no prestaba atención al camino recorrido. Y
> el Alzheimer? Es casi el off. O sin casi. Y el amor? Enamorarse. Decides
> hacerlo, lo controlas? Y un porrón.
> Incluso cuando el cerebro funciona "bien" , y por supuesto cuando lo hace
> "mal" depende de un montón de condicionantes químicos y estos nos harán ir
> hacia un lado o hacia el otro. Hacia una u otra decisión. Sube un poquito
> la serotonina o baja y te ha jorobado bien. Hoy estoy cansada, las personas
> tienen la fea costumbre de enfermar y ha pasado el ecuador de la semana.
> Bajada de nivel de algunos neurotransmisores y mi dicharachez se diluye
> como una molécula homeopática cualquiera.
> Vamos que el libre albedrío no existe, aunque resulte tranquilizador pensar
> que sí. El cerebro protegiéndonos como siempre. O casi.
>
> PD1: Si me dejo llevar, lleno el texto de comillas, pero quedaría feo.
> Ponedlas donde vuestro cerebro considere.
> PD2: Oído cocina, Sr JM. Desconocía que existiesen las tortillas de
> mejillones. Pero si le ha funcionado, lo anoto. Después de tanta agua con
> memoria se agradece algo con fundamento.
>
> Salud, mucha salud.
> El 16/01/2014 01:35, "jm" <jmbello en mundo-r.com> escribió:
> _______________________________________________
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