Re: [escepticos] Otro blog sobre nutrición desde un punto de vista científico y escéptico

[Akin]

El 18 de marzo de 2013 14:25, Inés G.A.T. <inesucu en gmail.com> escribió:

> El 18 de marzo de 2013 14:10, Akin <akinlg en gmail.com> escribió:
>
> >  Y sí, lo que dice se contradice bastante con las recomendaciones
> > de muchos nutricionistas y médicos que parecen ancladas en las
> > recomendaciones nutricionales de los 90 que, aparentemente, están
> bastante
> > equivocadas.
> >
>
> (Inés)
>
> De la wiki:
> "La dieta Montignac es una dieta destinada a la pérdida de peso
> popularizada en la década de 1990, principalmente en Europa. Fue inventado
> por el francés Michel
> Montignac<
> http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Michel_Montignac&action=edit&redlink=1
> >
> (...)
> Su método está dirigido a personas que desean bajar de peso de manera
> eficiente y duradera, reducir los riesgos de insuficiencia cardíaca, y
> prevenir la diabetes <http://es.wikipedia.org/wiki/Diabetes>."
>
> "Básicamente es un sistema de alimentación en que se discriminan los
> alimentos <http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos> según su calidad y no
> por su cantidad, distinguiendo alimentos con alto contenido
> encarbohidratos<http://es.wikipedia.org/wiki/Carbohidratos> (pan,
> patatas, pastas, etc.) y permitiendo los alimentos ricos en
> proteínas<http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADnas> en
> principio sin límite de cantidad (carnes, pescado, derivados
> lácteos<http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%A1cteos>,
> etc.). Según Montignac, el hecho de comer alimentos ricos en
> carbohidratos<http://es.wikipedia.org/wiki/Carbohidratos> de
> alto índice glucémico desencadena un incremento en los niveles plasmáticos
> de insulina <http://es.wikipedia.org/wiki/Insulina>, lo cual estimula la
> sensación de hambre y favorece la acumulación de grasas. Así, no se refiere
> a "alimentos de alto contenido en carbohidratos", sino a "alimentos de alto
> índice glucémico".
>
> Popularizado en los 90. Tal vez soy una ingenua, pero creo que la mayoría
> de los endocrinos sabrán bastante de estas historias y de hasta qué punto
> funcionan.
>

Sí, la idea es esa, pero Montignac no tuvo mucho apoyo en su momento (la
conozco por una amiga médica que sigue esa dieta en concreto y me ha
hablado de ella), además de que en general me causa rechazo instintivo
todas las dietas de las que sus creadores sacan pasta en forma de libros y
productos a medida.

Y sí, los endocrinos seguramente saben esas cosas. De lo que tengo muchas
más dudas es de que lo sepan los médicos de familia.



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Akin
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