Re: [escepticos] Otro blog sobre nutrición desde un punto de vista científico y escéptico

[Inés G.A.T.]

El 18 de marzo de 2013 00:02, Akin <akinlg en gmail.com> escribió:


> En realidad las dietas que mejor funcionan para
> reducir peso son las que hacen que todos los azúcares que tomas lo sean a
> través de fruta, verdura, y un poquito de harinas integrales; y buscar el
> saciado a través de proteínas y grasas. Al menos por lo que he podido
> investigar a través de estudios que parecen serios, algunos nutricionistas
> todavía siguen defendiendo posturas contrarias a eso y siguen recomendando
> recudir las grasas al mínimo pero tomar carbohidratos de azúcares refinados
> y féculas para conseguir la energía necesaria.
>

(Inés)

> Buscar el saciado a través de proteínas y grasas es una estrategia de la
> que no estoy muy segura... No le tengo miedo al aceite de oliva (otro tipo
> de aceite lo uso rara vez), pero tiendo a cocinar con una cantidad moderada
> del mismo. Y sé cómo freir (aunque frío pocas veces) para evitar que el
> alimento se empape de aceite. Añado compango a las legumbres estofadas,
> pero el día que comemos cocido con chorizo, morcilla, lacón y tocino, ya me
> cuido de que la cena sea un salteado de verduras o algo así.
>


> Respecto a las proteínas, me parece más sano comer más legumbres y pescado
> que carne y huevos. Lo de hincharse a filetes y huevos tan propio de
> algunas dietas hiperproteicas me parece poco sano, amén de aburridísimo e
> insostenible a largo plazo, porque un filete solo, o dos huevos fritos
> solos, valen una o dos veces, pero luego se te empieza a poner un cuerpo
> triste... que la próxima vez tomas menos filete pero lo acompañas de una
> ensalada de tomate raf, y tomas solo un huevo, y lo acompañas con un poco
> de pan integral para mojar. Y no pasa nada, que la sensación de saciedad
> también te la da lo contento que te quedes tras haber comido algo que te
> supo bien.
>

    Nuestras emociones, que nos sintamos tristes, alegres, ansiosos,
enfadados... afectan muchísimo a nuestra forma de comer. Como nos hemos
sentido en el pasado al comer algo, a qué lo hemos asociado... Uf, ahí está
el quid de la cuestión, y ese es el trabajo más difícil al que se va a
enfrentar una persona con sobrepeso que quiera perderlo. Es como cuando en
las películas alguien dice "elegí un mal día para dejar de fumar". Cambiar
ciertas costumbres tiene mucho que ver con alcanzar las condiciones
psicológicas-motivacionales que nos permitan cambiarlas.

Mi pareja no había logrado dejar de ser obeso hasta que se planteó vivir
con alguien cuyos cabreos y disgustos son bastante difíciles de soportar, y
ese alguien le dijo que no quería quedarse viuda antes de tiempo. Mis
conocimientos de nutrición ayudaron, pero lo que más ayudó fue que esa
persona no quería verme enfadada cada vez que él hiciera el burro con la
comida. Podéis llamarme chantajista emocional, ahora él está más sano que
nunca, ha perdido 25 kilos en tres años y pico y se mantiene y seguimos
juntos y.... y hace tres horas que se fue a por tabaco, glup.



-- 
Inés G.A.T.