Re: [escepticos] Otro blog sobre nutrición desde un punto de vista científico y escéptico

[Inés G.A.T.]

El 17 de marzo de 2013 23:19, Akin <akinlg en gmail.com> escribió:

>
>
> Tampoco los medicamentos homeopáticos hacen enfermar, pero sí sucede que
> impiden el tratar correctamente enfermedades por fiarse de remedios
> equivocados.
>
> Con las dietas milagro sucede lo mismo.


(Inés)
Sí, ahí estoy de acuerdo contigo, cronifican el problema.

(Akin)

> De hecho yo mismo llevo ya unos
> años con una dieta equivocada por fiarme de recomendaciones incluso de
> autoridades de salud pública, que ponían los alimentos a base de cereales
> en la base de la pirámide alimenticia y grasas y proteínas en su cúpula.
> Los últimos estudios que he leído cambian completamente eso, y los
> alimentos a base de azúcares refinados (entre los que están todos los
> hechos con harina, las patatas y los arroces) tiene pinta de que están
> siendo el verdadero causante de esta epidemia de sobrepeso (en mucha mayor
> medida que las grasas)
>

(Inés)
La base de la pirámide, tradicionalmente, eran las verduras, hortalizas y
la fruta. Y, a continuación, los cereales, el arroz, las legumbres. Los
carbohidratos deben ser la principal fuente de energía. Intentar que el
cuerpo los "eche de menos" y recurra a los lípidos es la base de las dietas
cetogénicas, como la Atkins y la Dukan, y es un error.

Para evitar el sobrepeso, los carbohidratos deben provenir mucho más de
frutas (sin pasarse con algunas), verduras, hortalizas, legumbres y
cereales integrales, que de pan blanco, patatas, pasta y arroces refinados
y dulces. En efecto, el consumo de este último tipo de alimentos está
siendo el responsable, yo también diría que en mayor medida que las grasas,
de la obesidad creciente.

Yo creo que es bastante evidente que de nada sirve dejar el chorizo y la
panceta si desayuas donuts, comes bocadillo de tortilla de patata y cenas
pizza.

También conviene tener en cuenta algunas otras cosas, desde luego. Pero lo
más difícil, insisto, no es saber eso, sino llevarlo a la práctica en
nuestras costumbres cotidianas de alimentación de forma sostenida en el
tiempo.

Saludos,



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Inés G.A.T.