[escepticos] Pez Panga

[Felipe Martínez-Pastor]

Hola,
Personalmente, no me gusta la panga. La primera vez que lo probé me 
pareció interesante. Después ya me cansó: carne demasiado blanda y sin 
sabor. Los hay que dicen que precisamente por eso es ideal para los 
niños, pero en estos temas me gusta llevar la contra y decir que eso 
forma parte de la extendida costumbre de malcriar a los niños eligiendo 
el camino fácil para los padres. Es un reto acostumbrarles a una 
variedad de sabores y texturas, como para darles algo que no tiene ni lo 
uno ni lo otro.
En cuanto a las piscifactorías, es el único camino para seguir 
consumiendo pescado de calidad y a un precio razonable (en muchos casos, 
para seguir consumiendo pescado). Hay que solucionar aún muchos 
problemas, como el de dar de comer a esos peces sin fastidiar otras cosas.
Saludos.
Felipe



El 03/10/10 00:38, JM Mulet escribió:
>
> No entro en la valoración de la OCU. Suelen ser bastante acertadas, auqneu
> patinan mucho cuando tocan temas de medicina o alimentación "natural".
>
> Entrando en el post al que se refería el correo original de reivaj, veo varios
> aspectos destacables:
>
> a) las condiciones higienicas de las piscifactorias de vietnam. Posiblemente sea
> verdad que las condiciones higiénicas son infames, tanto que en europa la
> habrían cerrado, pero ninguna ley impide importar el pescado. Aqui en la union
> europea somo unicos en el tema de cogernosla con papel de fumar en temas de
> seguridad alimentaria. Algo similar pasa con los pesticidas agricolas,
> Prohibimos utilizarlos en Europa pero importamos cosechas donde los han
> utilizado. mas divertido es o de las leyes de proteccion animal, no os
> imaginais la de granjas de pollos que se han cerrado y se han llevado a
> marruecos para sortera la ley, pero eso si, importamos los huevos y la carne...
>
> b) la contaminacion de listeria y colera. En el analisis solo dice presencia, no
> hace referencia a la cantidad. Estos analisis son muy sensibles por lo que
> aparezca no significa que la cantidad sea suficiente para generar un brote.
> Además si es pescado congelado posiblemente esten muertos  y no sean capaces de
> infectar. ¿Hay noticias de algun brote de listeria o colera? no me suena. El
> pescado, y más el de pesca que el de piscifactoría, va trufaito de parasitos,
> muchos de los cuales son patógenos. Normalmente toda la vida se ha comido
> cocinado o en salazon, por lo que los parásitos cascan. Con la moda del sushi
> ha sido cuando nos hemos familiarizado con otros derivados de la cocina
> japonesa como anisakis.
>
> c) Y ya por ultimo y saliendome del tema, que yo no le hago ascos a las doradas
> de piscifactoria. mas que nada porque soy oriundo de la costa y aficionado al
> buceo, y no veas como la pesca de arrastre degrada el litoral, si para mantener
> el litoral hay que consumir de granja, pues sea.
>
> saludos
>
> JM
>
> Missatge citat per Alberto Rodríguez<fordprefect en cuarentaydos.eu>:
>
>> Hola,
>>
>> El 02/10/10 20:17, Mr Reivaj escribió:
>>> Hola,
>>> Me han pasado este enlace pidiéndome opinión. No la tengo, así que
>>> vengo a las fuentes de la corrala ;-)
>>> http://cuidatuplaneta25.spaces.live.com/blog/cns!9C932462BF6AA267!422.entry
>>> ¿alguien puede matizar, apostillar, etc,..sobre el tema?
>>
>> Hay un estudio de la OCU (abril 2010) sobre el panga y la perca:
>>
>>
> <http://www.ocu.org/carnes-pescados-y-huevos/20100401/filetes-de-pescado-panga-y-perca-Attach_s491614.pdf>
>>
>> Como no se si podréis leerlo, un resumen:
>>
>> - Hay algunos problemas microbiológicos asociados a la ruptura de la
>> cadena de frío. También algunas muestras con contenidos superioroes a
>> los permitidos de coli y otras enterobacterias, pero nada exagerado.
>> Ninguna mención a listeria, colera, salmonela, etc.
>>
>> - El estudio se centra sobre todo en contaminación química. Mercurio,
>> plaguicidas y polifosfatos son los mayores problemas, hasta el punto de
>> que recomienda no consumirlo más de una vez por semana (en niños cada 2
>> semanas).
>>
>>
>> --
>>
>> Un saludo,
>> Alberto Rodríguez
>>
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