[escepticos] Propiedades nutricionales de la horchata

[Miguel Martínez]

Hay que tener en cuenta el índice glucémico.
Una patata contiene un almidón que en esencia es un polímero del azúcar; 
aunque hidrolizarlo cuesta un poquito más y las calorías que rinde son un 
poco menos, en el fondo es casi como tomar azúcar, pues el organismo lo 
"corta" en azúcares simples...

Cuanto más lleve "otras cosas" cualquiera de esos polímeros (proteínas, 
fibra...o sea, con menos rendimiento calórico inmediato) menor índice 
glucémico, lo cual es importante para la gente con sobrepeso y con síndrome 
metabólico, es decir, con pre-diabetes del adulto,. hipertrigliceridemia, 
etc... (recoradar que los azúcares sirven para "fabricar" de nuevo grasas)

Miguel A

----- Original Message ----- 
From: "Julián" <189509 en gmail.com>
To: "Lista Escépticos" <escepticos en dis.ulpgc.es>
Sent: Wednesday, August 11, 2010 11:02 AM
Subject: Re: [escepticos] Propiedades nutricionales de la horchata


Nada de trampa: yo iba a preguntar lo mismo :) Siempre había oído lo de
"calorías vacías" referido a bebidas azucaradas (zumos, refrescos) o al
alcohol, pero no acabo de entenderlo; al fin y al cabo, una patata (sin
freír) o ciertas frutas van bien cargadas de calorías, y nadie las mira mal.
Por eso, mientras la ingesta sea moderada*... Que, por cierto, acabo de
mirar en la despensa, y me he sorprendido: 100 mL de Fanta tienen 50 kcal, y
otro tanto de horchata son 80. Jodó, y nos quejábamos de la cocacola...

Saludos,
Julián



*-> Como nos insistían en clase de Salud Pública: cuando se habla de la
dieta mediterránea, muchas veces se omite su principal característica. No es
el aceite de oliva ni las verduras: es la frugalidad.



El 11 de agosto de 2010 09:46, Miguel Martínez
<mimartin en cepymearagon.es>escribió:

> Calorías en exceso sobre las necesarias, no ligadas a otro aporte
> nutricional, como sería uno de tipo proteico.
> Ejemplo, azúcares refinados u otros alimentos de alto índice glucémico,
> susceptibles de causar síndrome metabólico en personas de cierta edad, a 
> las
> que les viene bien una dieta ligeramente hipocalórica.
>
> Por cierto¿Es una pregunta tipo reto o trampa? Porque estoy muy en alerta,
> dada la peña que circula por aquí...
>
> Miguel A
>
> ----- Original Message ----- From: "David Revilla" <davidrev en gmail.com>
>
> To: "'Lista Escépticos'" <escepticos en dis.ulpgc.es>
> Sent: Wednesday, August 11, 2010 8:14 AM
> Subject: RE: [escepticos] Propiedades nutricionales de la horchata
>
>
>
> ¿Me podrías explicar eso de las calorías "vacías", Miguel?
>
> -----Mensaje original-----
> De: escepticos-bounces en dis.ulpgc.es [mailto:
> escepticos-bounces en dis.ulpgc.es]
> En nombre de Miguel A. Martínez
> Enviado el: miércoles, 11 de agosto de 2010 0:07
> Para: Lista Escépticos
> Asunto: Re: [escepticos] Propiedades nutricionales de la horchata
>
>
> La horchata no tiene colesterol, pero es una bebida azucarada, que aporta
> calorías "vacías" y contribuye a un posible sobrepeso, que es factor de
> riesgo independiente, y mayor si se combina con hipercolesterolemia e
> hipertensión.
>
> Miguel A
>
> ----- Original Message ----- From: "José Á. Morente" <
> joseangel en morente.org>
> To: "Lista Escépticos" <escepticos en dis.ulpgc.es>
> Sent: Tuesday, August 10, 2010 3:06 PM
> Subject: Re: [escepticos] Propiedades nutricionales de la horchata
>
>
> 2010/8/10 Julián <189509 en gmail.com>:
>
>  En cuanto a la horchata en particular, no veo cómo iba a poder empeorarte
>> el
>> colesterol, si en principio no aporta (aunque puedo estar confundiéndome,
>> que no soy experto en el tema). Eso sí: si le añades dos o tres fartons,
>> la
>> cosa cambia :P
>>
>
> Supongo que también habrá una diferencia entre la horchata "casera" y
> la de fabricación industrial. Esta última sí que la evito a toda
> costa. Y los fartons nunca me gustaron, por suerte :-)
>
> Gracias por el enlace, le echaré un vistazo.
>
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