[escepticos] Alimentacion ecologica

[JM Mulet]

En el fondo se hace eco del mismo estudio que reseñan en la vanguardia, aunque
como ya os digo he buscado a este señor en una base de datos de biologia y
medicina (pubmed) y solo he encontrado articulos de control biológico de
plagas.
De este en concreto ni papa.

Por lo demás, despues de buscar información sobre el tema la duda que me queda
es: como explican esos cambios en la concentracion de algunas moléculas? las
plantas son tan sabias que si las tratas bien ellas te corresponden produciendo
frutos más buenos para tu salud? me parece un poco extraño. También sería
necesario ver los controles, porque un cambio del 10-20% en un metabolito se
obtiene simplemente cogiendo unos una semana despues que los otros, o
recogiendo unos que estan al sol y otros a la sombra.

Lo dicho, alguna falacia, algun numero maquillado y a la cotraportada de la
vanguardia. (o a la revista de los medicos, esto ultimo me da un poco más de
miedo, que empiezan con la alimentacion ecologica y acaban en la homeopatia o
diciendote que prepares el parto para la luna llena.

saludotes

JM





Missatge citat per JoséMª Soler <12746jsi en comb.es>:

>
> Pues aqui va esto publicado en "El diario Médico Interactivo"  (eramos
> pocos....), no se dan detalles de como se ha elaborado el estudio ni
> referncias para informarse más, lo siento. El diario médico interactivo lo
> recibimos gratuitamente algunos médicos via mail con noticias que se supone
> que son de nuestro interés. :-(
>
> "Un estudio europeo sostiene que los alimentos ecológicos son más nutritivos
> y saludables
> Redacción
>
> Este tipo de alimentación constituye una alternativa a la alimentación
> convencional, en la que los alimentos sufren una desnaturalización
> progresiva que hace peligrar la salud de los consumidores
>
>
> Madrid (24/26-05-08).- Un estudio europeo ha confirmado que los alimentos
> producidos ecológicamente contienen una mayor concentración de antioxidantes
> y un mayor contenido de minerales y vitaminas, por lo que se puede afirmar
> que son "más nutritivos, sabrosos y seguros y preservan la biodiversidad y
> el medio ambiente".
>
> El estudio, financiado con 18 millones de euros por la Unión Europea, fue
> presentado por el doctor en Microbiología y profesor de la Universidad de
> Newcastle, Carlo Leifert. Se trata de la mayor investigación realizada en
> este campo, en el marco del proyecto QLIF, que integra a un total de 15
> países.
>
> Esta investigación ha incluido toda la cadena de los productos alimenticios
> para productos protegidos (tomates), verduras cultivadas al aire libre
> (lechuga, cebolla, patatas, zanahorias, col), frutas (manzanas), cereales
> (trigo), carne de cerdo, productos lácteos y aves de corral.
>
> Este estudio señala que las cuestiones que más preocupan a los consumidores
> y que decantan el consumo ecológico son la presencia de organismos
> genéticamente modificados, la presencia de pesticidas y antibióticos, y las
> intoxicaciones por alimentos.
>
> La producción ecológica reduce significativamente los problemas
> medioambientales causados por el cultivo convencional. Asimismo, los
> alimentos ecológicos de origen vegetal han destacado por presentar mayor
> contenido en materia seca, minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de
> carbono, según se desprende del estudio.
>
> Asimismo, el informe subraya que se ha encontrado mayor concentración de
> sustancias antioxidantes, tanto en frutas y verduras ecológicas como en la
> orina de personas cuya dieta se basaba en alimentos ecológicos.
>
> Los resultados correspondientes a la leche y productos lácteos ecológicos
> indican mayor contenido en vitaminas A y E, y mayor proporción de ácidos
> grasos poliinsaturados, que los obtenidos por métodos convencionales. Los
> incrementos a favor del alimento ecológico varían entre un 40 por ciento y
> un 80 por ciento, dependiendo del nutriente y del alimento"
>
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