[escepticos] OT: Quimiofobia (era Purificador de agua)

[Xosé Álvarez]

Estimado Nacho,

Con fecha domingo, 25 de noviembre de 2007, 22:17:37, escribiu:

> Este método me suena a la zona de León, ¿no?

> Por la zona de Salamanca no se suele  ahumar el embutido.


> Saludos.


>> Parece claro que es preferible morir de cáncer, si es el caso,  a largo
>> plazo que de botulismo o similar a corto. Ahora bien, la fórmula de
>> los chorizos que siempre hicimos por casa no lleva salchichonina y la
>> sal es la de cocinar.  Córtese la carne de cerdo sin despreciar la
>> presencia de algún tocino, añádasele abundante pimentón dulce y
>> picante según el gusto, algo de sal, un chorrito de vino blanco,y
>> algunos, además, le pueden añadir algo de ajo picado u orégano. Se
>> amasa todo bien y se deja este adobo un día o dos en sitio fresco. Se
>> prueba friendo la zorza en la sartén para ver el punto de picante. Se
>> hacen los chorizos y se ahuman lentamente mezclando con la leña ramas
>> de laurel y así hasta que están curados. Sospecho que los
>> nitritos-nitratos impurezas de la sal de cocina no deben ser
>> significativos y el color puedo asegurar que no es gris-verdoso.
>> Yo siempre creí que el conservante era el humo. Saludos.
>>
>> --
>> Xosé Álvarez
>> pepalva en telefonica.net
>>
>>

> ---------------------------------------------------------------------------------------------------
> Texto añadido por Panda Titanium 2006 Antivirus + Antispyware:

>  Este mensaje NO ha sido clasificado como SPAM. Si se trata de un
> mensaje de correo no solicitado (SPAM), haz clic en el siguiente
> vínculo para reclasificarlo:
> http://127.0.0.1:6083/Panda?ID=pav_3999&SPAM=true
> ---------------------------------------------------------------------------------------------------

En Pontevedra hasta hace poco (hoy ya casi nadie cria cerdos) lo
hacíamos de esta forma. Saludos

-- 
Xosé Álvarez
pepalva en telefonica.net