Re: [escepticos] (¿OT?): Genes y alimentos: (era Naturópatas y leche)

[O. Daniel Aranda]

Buenas,

No quisiera columpiarme como ayer... Pero si mal no recuerdo de las clases de Ciencias Naturales del cole, el almidón lo digerimos estupendamente, no así con la celulosa que como entra sale.
Vamos, que le sacamos más rendimiento a un puñado de trigo que a una lechuga.

Saludos.

P.D.: completamente preparado para las collejas que caigan: con eso se aprende un huevo...



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Flipando con mi BlackBerry


-----Original Message-----
From: carlos m rodriguez martinez <cccaurel en terra.es>
Date: Fri, 17 Nov 2006 21:40:14 
To:Lista Escépticos <escepticos en dis.ulpgc.es>
Subject: [escepticos] (¿OT?): Genes y alim
	entos: (era Naturópatas y leche)


Aprovecho que se ha hablado de evolución humana y alimentación para 
plantearos un tema que me atrae: la dieta paleolítica.

Afirman los defensores de ésta que se deben dejar de consumir los 
alimentos que hemos aprendido a cultivar después de la revolución 
neolítica, básicamente los cereales, porque nuestro organismo no está 
dotado para procesarlos.

Proponen algo entre la dita Atkins y la mediterránea: comer básicamente 
verduras crudas, fruta y carne, porque para eso es para lo que estamos 
dotados. Nada de cereales. Y dan un mitin sobre lo malos malosos que son 
los polisacáridos tipo almidón, causantes de cánceres mil y de toda 
clase de enfermedades degenerativas, autoinmunes y demás.

Esto último no lo veo claro, habría que demostrarlo, pero lo de las  
adaptaciones evolutivas me trae a mal traer:  aquí se está hablando 
(citando a M. Harris) de la adaptación que las poblaciones de pastores 
han sufrido para poder tomar leche sin escagarrizarse.

¿Y si tienen razón los defensores de la dieta paleolítica y no nos hemos 
podido adaptar?

¿O no son mas que magufadas?

Porque podría ser que no necesitemos adaptación ninguna, que nuestras 
amilasas y demás sean suficientes y que nuestra flora digestiva sea lo 
bastante elástica. 

Creo que ya me he respondido yo solito, pero se admiten (se esperan) 
opiniones (o mejor todavía, datos).


Saludos cazadores-recolectores.

Carlos Miguel Rodríguez Martínez.




Juan Antonio Rodríguez García escribió:
> ----- Mensaje original -----
> De: david en puntoque.net
>
>   
>> si tuviéramos que tener un gen específico 
>> para cada
>> tipo de alimento me parece que me hacía creacionista, oye. No 
>> digamos nada
>> de la cantidad de productos nuevos que sacan al mercado cada 
>> año, ni el
>> espaguetti volador haciendo horas de diseño inteligente extra 
>> daba abasto.
>>     
>
> Bueno, no sólo depende de genes; también de flora bacteriana, por ejemplo. No hace mucho, un paleontólogo me comentaba que los humanos seguimos teniendo algunas bacterias propias de tiempos más carroñeros, lo que hace posible por ejemplo que podamos comer (si aguantamos el sabor y el olor) carne en mal estado o incluso en putrefacción, mientras que por ejemplo el pescado nos resulta infinitamente más peligroso.
> Lo cual encaja con algunas historias contadas por los abuelos, que hablaban del sabor dulce de una oveja en descomposición, con sus gusanos y todo, que tuvieron que cocinarse durante la Guerra Civil.
>
> Saludos,
> Juan
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