[escepticos] Y más spam tonto del gallito

[Eloy Anguiano Rey]

Bueno, voy a solicitar que se ponga en la lista negra a este spamer pero
bueno, vamos con sus siguiente chorrada.

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Siento que pienses que si coges una plancha metálica recubierta de
teflón... no pueda fundirse mientras tenga un salmonete encima.
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Depende de las condiciones, con un fuego de propano de cocina y un
tamaño de plancha similar al salmonte, pues no. Básicamente tienen que
ver con la transmisión del calor y el calor latente. Si la plancha no es
demasiado gruesa (es decir, es una plancha normal), el calor se
transmite rápidamente hacia el salmonete, de tal forma que este absorve
ese calor. Mientras que haya algo de agua para convertirlo en gas la
mayor parte del calor se invertirá en hacer esta evaporación (calor
latente) sin que suba la temperatura del salmonete. lo mismo sucederá
con las grasas cuando no quede agua. Como la transmisión del calor por
parte del salmonete no es muy alta lo hace más por el punto en contacto
con la plancha. Debido a que la transmisión del calor no es perfecta la
temperatura de la plancha siempre será algo superior, sobre todo en las
zonas en las que no está en contacto con el salmonete. Por lo demás,
nada, no se quemará.

Ejemplo más claro: cazuela con agua y baño maría. Siempre que haya agua
en el cazo la temperatura del bote que ponemos dentro del agua nunca
superará la de ebullición del agua, por muy fuerte que pongamos el
fuego. Por eso si un filete tiene mucha agua, además de encogerse mucho
no tiene el mismo sabor que si no la tiene porque no lo freímos (o
hacemos a la plancha), sino que lo cocemos porque su temperatura no
puede superar los 100º.

Si es que borricos los hay en todas partes pero me ha servido para
contar algo que para muchos puede no ser evidente, no es que esté
dándole de comer al troll sino que me surgen respuestas que pueden ser
interesantes para algunos.